جزئیات
آسیاب شده از دانههای خردل سفید - که در واقع از نظر ظاهری خوش رنگتر هستند - این ادویه خردل به اندازه پودر خردل آسیاب شده از دانههای خردل سیاه یا قهوهای تیز نیست. برخلاف بسیاری از پودرهای خردل خشک موجود در بازار، Spice Jungle’s زرد نئونی نیست. این به این دلیل است که بسیاری از مارک های با درجه پایین، مقادیر کمی زردچوبه را برای ایجاد رنگ زنده تر اضافه می کنند، اما این می تواند بر طعم کلی تأثیر بگذارد.
دانه های کامل عطر کمی دارند و باید آسیاب شوند تا طعم ها بیدار شوند. آنزیم میروزیناز همان چیزی است که به خردل تندی تند و گرمای نافذ می دهد. با این حال، این یک آنزیم بی ثبات است. آب باید اضافه شود تا طعم آنزیم شکوفا شود و دما اهمیت پیدا کند. آب سرد خمیر خردل را تضمین می کند که به شدت گرم، تلخ، تند و تند باشد (احتمالاً تا حدی که اگر آب سرد یخی باشد غیر قابل خوردن باشد). آب گرم آن را ملایم می کند و آب داغ با هم طعم را از بین می برد.
برای تهیه آن در خانه، ادویه خردل آسیاب شده را با مقداری آب سردتر از آب گرم، کمی عسل و شراب سفید سرد شده مخلوط کنید. همگی باید قوام سس مانند باشد. هنگامی که میروزیناز برای اولین بار فعال می شود، آنقدر عجولانه است که نمی توان فوراً آن را خورد (مزه کنید و ببینید). قبل از استفاده دو یا سه روز در یک شیشه در بسته در یخچال قرار دهید.
اطلاعات بیشتر
اطلاعات بیشتر
مواد لازم دانه خردل زرد آسیاب شده.
آماده سازی اولیه با مقدار کمی آب مخلوط کنید و به دستور اضافه کنید. اگر با ادویه های دیگر طعم دهنده است، قبل از پختن مخلوط کنید.
کاربردهای توصیه شده با آرد مخلوط کنید تا آرد خردل آسیاب شده ایجاد شود تا به عنوان نگهدارنده در دستور العمل های ترشی و چاتنی استفاده شود. برای طعمی خنک با گیاهانی مانند ترخون، ریحان یا نعناع اضافه می شود. قبل از افزودن به دستور پخت با آب مخلوط کنید یا با ادویه جات دیگر مانند فلفل یا چیلی مخلوط کنید.
طعم و عطر تلخ یا قابض
پودر سبک محصول
غذاهای فرانسوی، آلمانی، هندی، ایتالیایی، مدیترانه ای، اسکاندیناویایی
جابجایی / ذخیره سازی در محل خشک و خنک نگهداری شود.
ماندگاری 2 سال
کشور مبدا کانادا
ترجیحات غذایی کاملا طبیعی، بدون گلوتن، کوشر پارو، غیر GMO
اطلاعات آلرژن حاوی خردل است
منبع
https://asemantejarat.com/%d9%be%d9%88%d8%af%d8%b1-%d8%ae%d8%b1%d8%af%d9%84-mustard-powder/