ال-لیزین
شرح
لیزین (Lys)، همچنین به عنوان L-lysine شناخته می شود یک اسید آمینه آلفا است. اینها آمینو اسیدهایی هستند که در آنها گروه آمینه به اتم کربن بلافاصله در مجاورت گروه کربوکسیلات (کربن آلفا) متصل می شود. آمینو اسیدها ترکیبات آلی هستند که حاوی گروه های عامل آمینه (-NH2) و کربوکسیل (-COOH) به همراه یک زنجیره جانبی (گروه R) مخصوص هر اسید آمینه هستند. لیزین یکی از 20 اسید آمینه پروتئین زا است، یعنی اسیدهای آمینه مورد استفاده در بیوسنتز پروتئین ها. لیزین در همه موجودات از باکتری گرفته تا گیاهان و حیوانات یافت می شود. به عنوان یک اسید آمینه آلیفاتیک، با بار مثبت یا پایه طبقه بندی می شود. در انسان، لیزین یک اسید آمینه ضروری است، به این معنی که بدن نمی تواند آن را سنتز کند و باید از رژیم غذایی دریافت شود. لیزین سرشار از مواد غذایی مانند جوانه گندم، پنیر دلمه و مرغ است. از بین فرآورده های گوشتی، شکار وحشی و گوشت خوک بیشترین غلظت لیزین را دارند. میوه ها و سبزیجات به جز آووکادو، لیزین کمی دارند. نیاز طبیعی به لیزین حدود 8 گرم در روز یا 12 میلی گرم بر کیلوگرم در بزرگسالان است. کودکان و نوزادان به مقدار بیشتری، 44 میلی گرم بر کیلوگرم در روز برای کودکان یازده تا دوازده ساله و 97 میلی گرم بر کیلوگرم در روز برای کودکان سه تا شش ماهه نیاز دارند. در ارگانیسم هایی که لیزین را سنتز می کنند، دارای دو مسیر بیوسنتزی اصلی است، مسیرهای دی آمینوپیملات و آلفا آمینو آدیپات، که از آنزیم ها و بسترهای مجزا استفاده می کنند و در موجودات مختلف یافت می شوند. کاتابولیسم لیزین از طریق یکی از چندین مسیر اتفاق می افتد که رایج ترین آن مسیر ساکاروپین است. لیزین نقش های متعددی در انسان ایفا می کند، از جمله مهم ترین آنها پروتئین زایی، اما همچنین در پیوند عرضی پلی پپتیدهای کلاژن، جذب مواد مغذی معدنی ضروری و در تولید کارنیتین، که در متابولیسم اسیدهای چرب کلیدی است. لیزین همچنین اغلب در تغییرات هیستون دخیل است و بنابراین بر اپی ژنوم تأثیر می گذارد. لیزین در مقایسه با اکثر اسیدهای آمینه دیگر در عضلات بسیار متمرکز است. متابولیسم طبیعی لیزین به بسیاری از مواد مغذی از جمله نیاسین، ویتامین B6، ریبوفلاوین، ویتامین C، اسید گلوتامیک و آهن وابسته است.
آرژنین اضافی با لیزین مخالفت می کند. چندین خطای ذاتی متابولیسم لیزین شناخته شده است، مانند سیستینوری، آمینواسیدوری هیپردیبازیک I، عدم تحمل پروتئین لیزینوریک، اسیدمی پروپیونیک و تیروزینمی I. بیشتر آنها با عقب ماندگی ذهنی همراه با علائم مختلف گاه به گاه مانند فقدان ویژگی های جنسی ثانویه، بیضه های نزول نشده، مشخص می شوند. ساختار صورت، کم خونی، چاقی، بزرگ شدن کبد و طحال و عدم تعادل عضلات چشم. لیزین همچنین ممکن است یک مکمل مفید در درمان پوکی استخوان باشد. اگرچه رژیم های غذایی با پروتئین بالا منجر به از دست دادن مقادیر زیادی کلسیم در ادرار می شود، کمبود لیزین نیز همینطور است. لیزین ممکن است یک درمان کمکی باشد زیرا از دست دادن کلسیم در ادرار را کاهش می دهد. کمبود لیزین همچنین ممکن است منجر به نقص ایمنی شود. نیاز به لیزین احتمالاً با استرس افزایش می یابد. سمیت لیزین با دوزهای خوراکی در انسان رخ نداده است. دوزهای لیزین در حال حاضر بسیار کم هستند و ممکن است به غلظت های لازم برای اثبات کاربردهای درمانی بالقوه نرسند. متابولیت های لیزین، اسید آمینه کاپروئیک و کارنیتین قبلاً پتانسیل درمانی خود را نشان داده اند. روزانه 30 گرم آمینو کاپروئیک اسید به عنوان دوز اولیه در درمان اختلالات انعقادی خون استفاده می شود که نشان می دهد دوزهای مناسب لیزین، پیش ساز آن، هنوز در پزشکی استفاده نشده است. سطوح پایین لیزین در بیماران مبتلا به پارکینسون، کم کاری تیروئید، بیماری کلیوی، آسم و افسردگی مشاهده شده است. اهمیت دقیق این سطوح نامشخص است، اما لیزین درمانی می تواند سطح را عادی کند و با بهبود برخی از بیماران مبتلا به این شرایط همراه است. هیدروکسی لیزین های غیرعادی بالا تقریباً در تمام بیماری های دژنراتیو مزمن و آنهایی که با کومادین درمانی درمان می شوند، یافت شده است. سطوح این نشانگر استرس ممکن است با دوزهای بالای ویتامین C بهبود یابد. لیزین به ویژه در درمان ماراسموس (هدر رفتن) مفید است (http://www.dcnutrition.com). همچنین نشان داده شده است که لیزین در کم خونی نقش دارد، زیرا گمان می رود لیزین بر جذب آهن و متعاقباً غلظت فریتین در پلاسمای خون تأثیر دارد.
منبع