ایمنی سوکرالوز
ایمنی سوکرالوز توسط یکی از گستردهترین و کاملترین برنامههای تست ایمنی که تا کنون بر روی یک افزودنی جدید غذایی انجام شده است، ثبت شده است. بیش از 100 مطالعه انجام شده و ارزیابی شده در یک دوره 20 ساله به وضوح ایمنی سوکرالوز را نشان می دهد. مطالعات در طیف گسترده ای از زمینه ها برای ارزیابی اینکه آیا خطرات ایمنی در مورد سرطان، اثرات ژنتیکی، تولید مثل و باروری، نقص های مادرزادی، ایمونولوژی، سیستم عصبی مرکزی و متابولیسم وجود دارد یا خیر، انجام شد. این مطالعات به وضوح نشان می دهد که سوکرالوز:
باعث نمی شود:
پوسیدگی دندان
سرطان
تغییرات ژنتیکی
نقائص هنگام تولد
هیچ تاثیری روی:
متابولیسم کربوهیدرات ، کنترل قند خون کوتاه مدت یا بلند مدت یا ترشح انسولین
تولید مثل نر یا ماده
سیستم ایمنی بدن
روش چند شیرین کننده
افزایش آگاهی از کالری آمریکایی ها باعث افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای غذاها و نوشیدنی های کم کالری شده است. تعداد افرادی که محصولات کم کالری مصرف می کنند در طول دهه گذشته بیش از دو برابر شده است. در دسترس بودن سوکرالوز ، آسپارتام ، ساخارین ، نئوتام و آس سولفام پتاسیم با افزایش تولید کالری کم مواد غذایی و نوشیدنی ها به تولیدکنندگان اجازه می دهد از مناسب ترین شیرین کننده ها یا ترکیبی از شیرین کننده ها برای یک محصول خاص استفاده کنند.
این رویکرد چند شیرین کننده به صنعت غذا و نوشیدنی کم کالری و رژیمی اجازه می دهد تا تقاضای رو به رشد مصرف کنندگان برای محصولات جدید، خوش طعم و کم کالری را برآورده کند. هیچ شیرین کننده کم کالری برای همه موارد مناسب نیست. از سوی دیگر، طیف گسترده ای از شیرین کننده های کم کالری، محصولاتی با طعم و ثبات بهتر، هزینه های تولید کمتر و انتخاب های بیشتر برای مصرف کننده فراهم می کند.
روش تولید سوکرالوز نیز متفاوت است.
برآوردن تقاضای مصرف کننده
تحقیقات اخیر نشان می دهد که بیش از 194 میلیون بزرگسال آمریکایی از غذاها و نوشیدنی های کم کالری و بدون قند به عنوان بخشی از یک سبک زندگی سالم در برنامه غذایی خود استفاده می کنند. این آگاهی روزافزون نسبت به کالری، تولیدکنندگان مواد غذایی را به چالش می کشد تا انتخاب گسترده تری از محصولات با طعم خوب و کم کالری را در اختیار مصرف کنندگان قرار دهند. توسعه و تایید انواع شیرین کننده های ایمن و کم کالری و سایر مواد کم کالری به پاسخگویی به این تقاضای مصرف کننده کمک می کند.
آینده
مردم به دلیل تلاش برای انتخاب مواد غذایی سالم خواهان تنوع بیشتری از محصولات کم کالری هستند. سوکرالوز می تواند به برآوردن این تقاضا کمک کند زیرا ترکیبی از طعم شکر مانند و پایداری عالی آن را به طور منحصر به فردی برای محصولات متعددی مناسب می کند ، که بسیاری از آنها قبلاً در قالب کالری کاهش یافته و قند کاهش یافته در دسترس نبوده است.
سوکرالوز را می توان برای ایجاد دسته های کاملاً جدیدی از محصولات غذایی و نوشیدنی، مانند کوکی ها، کیک ها، رویه های بستنی و میوه ها و کیک های کم کالری استفاده کرد. همچنین می توان از آن برای گسترش بازار محصولات کم کالری موجود مانند مربا و ژله، آدامس و نوشابه های گازدار استفاده کرد. در دسترس بودن سوکرالوز بازار را گسترش می دهد تا محصولاتی با طعم بهبود یافته، افزایش ثبات، هزینه های تولید کمتر و در نهایت انتخاب های بیشتر برای مصرف کنندگان فراهم کند.
منبع