Verywell Fit
تناسب اندام
تغذیه سالم
کاهش وزن
اخبار
ابزارها
درباره ما جستجو
جستجو کردن
سلامتی بسیار خوب
ذهن بسیار خوب
خانواده بسیار خوب
مبانی
ایمنی خوردن پروپیونات کلسیم
توسط شرین لمان ، MS
واقعیت توسط آندریا رایس در 28 جولای 2020 بررسی شده است
چاپ
نان سفید با دانه کنجد
گرگ المز/گتی ایماژ
پروپیونات کلسیم به عنوان نگهدارنده در نان و سایر محصولات پخته استفاده می شود و ممکن است با اسید پروپیونیک و سدیم پروپیونات ترکیب شود. پروپیونات کلسیم نیز به طور طبیعی در کره و برخی از انواع پنیر وجود دارد.
گاهی اوقات مصرف کنندگان در مورد ایمنی پروپیونات کلسیم س questionsالاتی دارند. بسیاری از مردم نگران ایده نگهدارنده هایی هستند که به عنوان مواد اولیه در غذاهایی که می خوریم استفاده می شود. اما اینگونه فکر کنید: آیا می خواهید نان آلوده به باکتری یا کپک بخورید؟ احتمالا نه. مواد نگهدارنده مانند پروپیونات کلسیم برای ایمن نگه داشتن برخی از غذاهای سالم مهم هستند
خواص پروپیونات کلسیم بسیارهستند که آن را ماده ای پرکاربرد می سازد.
مطالعات ایمنی پروپیونات کلسیم
کلسیم پروپیونات از نظر سمیت بالقوه و هرگونه احتمال ایجاد سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است. در بیشتر موارد ، نتایج آزمایشگاهی منفی بود.
تجمع شواهد نشان می دهد که پروپیونات کلسیم غیر سمی است و برای استفاده در مقادیری که در حال حاضر توسط تولیدکنندگان مواد غذایی استفاده می شود بی خطر است.
این تحقیق برای کمیته منتخب سازمان غذا و داروی ایالات متحده در مورد مواد عمومی شناخته شده به عنوان ایمن (GRAS) در سال 1979 کافی بود:
"هیچ شواهدی در اطلاعات موجود در مورد اسید پروپیونیک ، پروپیونات کلسیم و پروپیونات سدیم وجود ندارد که دلایل منطقی برای مشکوک بودن به خطری برای عموم مردم را در صورت استفاده از سطوح فعلی یا قابل پیش بینی منطقی نشان می دهد. آینده. "4
وقتی پروپیونات کلسیم می خورید چه اتفاقی می افتد
بدن شما پروپیونات کلسیم را ذخیره نمی کند ، بنابراین در هیچ یک از سلول های شما تجمع نمی یابد. هنگامی که سیستم گوارشی شما مشغول تجزیه تمام غذاهایی است که مصرف می کنید ، کلسیم را جدا از اسید پروپیونیک ، که به آسانی جذب می شود و متابولیزه می شود ، درست مانند سایر اسیدهای چرب دیگر. 5 سپس بدن شما آن را حذف می کند.
ادعاهای حدیثی وجود دارد که برخی از افراد به پروپیونات کلسیم حساس هستند و ممکن است از سردردهای میگرنی ناشی از قرار گرفتن در معرض غذاهای حاوی نگهدارنده رنج ببرند. اما تحقیقات علمی کافی وجود ندارد که این ادعا را تایید کند. این بدان معنا نیست که ممکن است پروپیونات کلسیم در برخی افراد باعث سردرد شود.
اگر فکر می کنید ممکن است با پروپیونات کلسیم مشکلی داشته باشید ، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید. آنها می توانند به شما در تعیین علت مشکلات سلامتی شما کمک کنند و در مورد خوردن (یا اجتناب از) غذاهایی که حاوی پروپیونات کلسیم هستند با شما صحبت کنند.
این صفحه به شما کمک کرد؟
منابع مقاله
https://www.verywellfit.com/calcium-propionate-keeps-bread-and-baked-goods-fresh-2506580