پودر خردل از دانه خردل
معرفی
خردل یکی از محصولات پیشرو دانه های روغنی کشور است. اگرچه ، بیشتر از آن برای استخراج روغن خوراکی استفاده می شود ، بذرهای خردل نیز به عنوان یک ماده چاشنی برای طعم و تندی در آماده سازی های مختلف غذایی بسیار استفاده می شود. خردل Dehusked با عطر و طعم و تندی که دارد به عنوان خردل رومیزی استفاده می شود. یک محصول خمیری تهیه شده از پودر خردل ، نمک و سرکه در کشورهای شرقی بسیار محبوب است.
شما می توانید با استفاده از خردل از مزایای بسیار آن بهره مند شوید. برای خرید پودر خردل به لینک زیر مراجعه کنید.
https://asemantejarat.com/%d9%be%d9%88%d8%af%d8%b1-%d8%ae%d8%b1%d8%af%d9%84-mustard-powder/
از پودر خردل به عنوان چاشنی در ترشی ، گوشت و سس سالاد نیز استفاده می شود. خردل سیاه هندی ، که به دلیل عطر و طعم و تندی کاملاً شناخته شده است ، بنابراین به نظر می رسد اگر بتوان آن را به محصولی با کیفیت فرآوری کرد ، توانایی خوبی برای صادرات دارد.
در حال حاضر ، در هند ، تعداد بسیار کمی از شرکت ها در حال تولید محصول هستند و فناوری مطابق با این صنایع دارای چندین مشکل عملیاتی است و بازیابی کمتری را ارائه می دهد.
فناوری توسعه یافته توسط م Instituteسسه تحقیقات فن آوری مرکزی صنایع غذایی ، میسور ، هند بر اشکالات این صنایع غلبه کرده و با عملکردهای ساده ، بازیابی محصول خوب و کنترل کیفیت خوب ، پودر خردل ساده تولید می کند. از این پودر می توان در تهیه خمیر خردل ، خردل رومیزی و سایر محصولات خردل استفاده کرد.
روند
دانه های خردل سیاه درجه بندی شده برای شل شدن پوسته ، خشک شده و سپس دانه ها خرد و پوسته می شوند. مخلوط پوسته و لپه ها غربال شده و هوا به دسته های منفرد طبقه بندی می شود. لپه ها برای بدست آوردن ظرافت در آسیاب رول سه گانه آسیاب می شوند تا پودر خردل بدست آید.
منبع:
http://www.techno-preneur.net/technology/new-technologies/food-agro/mustard.html